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“我的脸就是我的招牌”,澳门新濠天地网投哪家肠粉店的老板这么霸气?
2019-02-21 10:19    澳门新濠天地网投美食江湖   刺猬姐

早前,美食江湖推送肠粉系列后,有位铁粉在后台告诉刺猬姐,澳门新濠天地网投市第三中学附近有一家老字号肠粉店,非常好吃。

既然是铁粉的推荐,我们当然要去探一探啦!

来到这家老字号肠粉店,刺猬姐不禁笑出声来。

铁粉推荐得果然有道理,果真是老字号肠粉店,因为它的店名就叫“老字号三中肠粉店”。

这么霸气的店名,是老板阿海想出来的。

1995年,当时二十多岁的阿海开始卖肠粉,之后他的摊档在建设路、万寿宫、金龙巷等地方搬来搬去,直到16年前搬到了大中路104号,就一直做到了现在。

阿海是万秀区夏郢镇人,他十几岁就出来打工,做肠粉的本事是在广东打工的时候学回来的。而他的爱人,也是在澳门新濠天地网投做肠粉时认识的,两人一见如故,继而互相爱慕,喜结连理。婚后妻子就与他一起打理肠粉店。

这家肠粉店的招牌可能是刺猬姐见过的最简(敷)单(衍)的招牌:一块黄布简单写几个字,在店门前一拉,再用钉子简单钉了四个角,就完事了。阿海笑着说:“这招牌还是一年多前才做的,是一些老熟客提醒我们已经是老字号了,要做个招牌告诉别人,所以我们才做了这个招牌。在这之前,我的脸就是我的招牌。”

阿海店里的肠粉最大的特点就是“滑溜”。被问起诀窍,阿海挠了挠脑袋说:“我们的米也就是普通的大米,可能是我们的粉浆用石磨磨了3次,才会那么滑吧。”

在刺猬姐跟阿海唠嗑的时候,阿海身后的一位银发婆婆中气十足地和刺猬姐摆起了“龙门阵”:“我退休之前是阿海的食品供货商,所以我对他们用的料非常放心,我们一家人都喜欢来这里吃,特别是我的侄孙,天天跟他爸吵着要来这里吃肠粉。”

吃货“棕色的鱼”:“老板出品的速度很快,而且会帮食客加好咸酸汁、葱花、芝麻等配料,有戒口的话要提早说。这家的肠粉不算很薄,最令我印象深刻的是调味料中的生蒜蓉,味道很冲,但奇怪的是它和肠粉、酱汁等一起入口,又觉得很香,令柔和的肠粉突然间变得豪放起来,不加蒜蓉就感觉少了些什么。”

吃货“神经桌”:“他们家的辣椒真的很辣,对于我来讲,辣得又好爽!粉皮不算薄,但是又比较顺滑,咸酸汁的味道调得还不错,就是配料的卖相差了点。”

编辑:王子雪

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