头条 图片 本地 时事 原创 直播 专题 爱心 零距离问政 我们相亲吧 电子报刊 西江月 网站建设 广告价目 公告
您的位置:澳门新濠天地网投零距离网>> 美食频道 >>正文
     
肠粉吃得多了,小清新的荞麦肠粉你见过吗?
2019-09-18 17:11    澳门新濠天地网投美食江湖   

有些饮食店喜欢以主打食物去命名,但当走进店里,才会发现这里就像食物宝盒一样,还有各种各样其他的食物,等着食客用味蕾去挖掘,今天要说的这家店就是这样。

店铺招牌

这家豆腐花豆浆馆,按招牌来看,似乎只卖豆腐花和豆浆,但其实还有炒饭、肠粉、面点、煎饼果子等食物供应。阿钟是这家店的主厨,他卖过河粉、纸包鸡等,懂得不少食物的烹饪技巧。现在在这家店做了两年,阿钟觉得作为招牌的豆腐花要做得好吃并不容易,比例稍微有偏差,豆腐花就会凝固不了,难以成形。

桂花糖豆腐花

阿钟用大勺小心地舀起豆腐花,滑入青花瓷碗里,再倒入清澈的呈金黄色的桂花糖浆,份量还不小。吹弹可破的豆腐花可以在勺子上“Duang,Duang”地抖动。刺猬姐尝了一口,口感并不甜腻,而且豆香浓郁、顺滑。

豆腐花口感香滑

当刺猬姐还沉浸在豆腐花的美味中,阿钟又端来了一碟肠粉,肠粉里添加了荞麦面粉,他介绍说这是店里的一大特色。

刺猬姐观察发现,这碟荞麦肠粉的外表和普通肠粉并没有什么不同,是雪白无瑕的。当肠粉被放入嘴里,荞麦肠粉非常滑嫩,细细咀嚼,还会尝到有一股淡淡的荞麦清香萦绕在口齿之间,这种宜人的香味让人胃口大开。店家供自主添加的咸汁和酸汁的味道也比较淡,所以并没有掩盖荞麦的味道,鸡蛋与葱花的香味也很好地被烘托了出来。

荞麦肠粉

阿钟说,很多肠粉的味道都千篇一律,因此他便尝试在磨米浆时加入了荞麦面粉。没想到做出来的不仅肠粉更有弹性,而且有丝丝麦香。不过,添加荞麦面粉的比例很重要,加多了就会苦涩,口感也有会带粗糙感。

肠粉出炉

众所周知,食用荞麦类食物大多是西北地区人们的饮食习惯,山西友人曾告诉刺猬姐,他们大西北的羊肉羊汤搭上荞麦面,放一点陈醋解腻,一口入魂美滋滋。眼前这碟西北与南方结合的荞麦肠粉,虽然味道不够跋扈,但胜在有小清新的风韵。

食客“猪古力鼓励”:这家店的环境还算干净,用料挺良心,从味道就可以吃得出来。种类多又经济实惠,我经常点桃胶糖水,味道不会太甜,刚刚好。

桃胶糖水

食客“老强”:一条肠粉的量就很多了,皮薄嫩滑,豆浆浓郁微甜,合适口味清淡的食客。

地址:长洲区新兴二路78号中国银行(澳门新濠天地网投分行)旁

营业时间:早上7时至下午6时

编辑:黎羽瑶

澳门新濠天地网投零距离客户端

 
 
我也来说两句 0条评论 | 查看评论
 
 
会员登录名: 密码: 匿名发表
留言内容:
 
澳门新濠天地网投日报社 版权所有 2009-2021 All Rights Reserved.
桂ICP备08001990号 梧公网安备:45040000045号 广西壮族自治区互联网澳门新濠天地游戏信息服务备案许可证号:4510420100001
澳门新濠天地网投零距离网版权与免责声明:凡本网注明“来源:澳门新濠天地网投零距离网”的所有作品,任何媒体转载须注明出处,违者本网将追究其相关法律责任。
凡本网注明“来源:XXX(非澳门新濠天地网投零距离网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
0